Wir alle, vom Forscher bis zum Kunden, haben die Verantwortung für einen „ökologischen Generationenvertrag“, der sich unbeirrt für eine regionale und globale Nachhaltigkeit einsetzt. Um diese Verantwortung übernehmen zu können, brauchen wir ein ganzheitliches Wissen um das Woher – Warum – Wohin – und ein daraus resultierendes herzhaftes Handeln.

Sie erhalten eine kurze Einführung in die Grundlagen des biologischen Landbaus und betrachten dann die Grundsätze der verschiedenen Verbände. Sie gewinnen so an Sicherheit und fachlicher Kompetenz. Langjährige MitarbeiterInnen frischen ihr Wissen auf, werden in ihrer Selbstverantwortung bestärkt und entfalten effizienter ihre persönlichen Kernkompetenzen für das Unternehmen und schärfen ihren Blick für die Kerngrundwerte ihrer Tätigkeit.

• Basiswissen über die größten Verbände Demeter, Bioland, Naturland
• Unterschiede zwischen EU-Bio und Verbands-Bio
• Bedeutung für den Facheinzelhandel

Dieses Seminar vermittelt Ihnen die dafür notwendigen Kompetenzen: Kontaktfähigkeit, Aufmerksamkeit, Offenheit und auch Initiative und Zielstrebigkeit auf den Verkaufsabschluss. So erhalten Sie mehr Sicherheit für den guten Kontakt mit den KundInnen.

• Die Kunst "offen" zu fragen
• Zuhören mit allen Sinnen
• Kundenbedarf und Kundenbedürfnisse
• Den Kunden-Nutzen vermitteln
• Die Kaufentscheidung unterstützen – Zusatzkäufe anregen
• Achtsamkeitsübungen und Rollenspiele

Hier ist Beratungskompetenz gefragt: Wie sind konventionelle Shampoos aufgebaut, wie naturkosmetische? Wie unterscheidet sich eine Färbung auf Pflanzenbasis von einer chemischen, was ist zu beachten? Welche Farben passen zu meiner Kundin? Wie und in welcher Reihenfolge wird das Make-up aufgetragen? Wo liegen die Grenzen der dekorativen Naturkosmetik?

Dieses Seminar richtet sich an VerkäuferInnen, die in der Kosmetikabteilung von Naturkostfachgeschäften und Reformhäusern tätig sind.

Die Seminarinhalte im Überblick:

• Unterschiede konventionelle / naturkosmetische Haarpflege
• Haarfarben auf chemischer/ pflanzlicher Basis
• Dekorative Kosmetik in Theorie und Praxis

Erfahren Sie mehr über die süßen Seiten in diesem Leben!

• Warenkunde der verschiedenen Süßungsmittel
• Zucker in der Ernährung
• die wichtigsten Produktgruppen der Süßwarenabteilung
• Unterschiede zu konventioneller Ware

In diesem Kurs geht es um das Verhalten gegenüber Kunden. Welche Verhaltensregeln gelten heutzutage? Was sage ich durch meine Körpersprache? Wie nutze ich meine verbalen und nonverbalen Möglichkeiten im Arbeitsalltag? Wie gehe ich mit „schwierigen“ Kunden oder Kollegen um?

Dieses Seminar richtet sich an alle MitarbeiterInnen im Naturkost- und Reformhausfachhandel.

• Knigge 2007
• Einsatz von Körpersprache
• Umgang mit „schwierigen“ Situationen mit Hilfe von Knigge

Dieses Seminar richtet sich an alle MitarbeiterInnen aus Naturkostfachgeschäften und Reformhäusern.

• Welche Produkte können gentechnisch verunreinigt sein?
• Wie ist die Kennzeichnung geregelt?
• Wo gibt es Informationen?
• In welchen Pflanzen und Tieren wird Agro-Gentechnik angewendet?
• Welche Konsequenzen hat der Einsatz dieser Technologie?rgumente von Gegnern und Befürwortern

Kommen Sie mit auf eine geführte Rundtour durch den Hamburger Reform- und Naturkostfachhandel – lernen Sie andere Betriebe kennen, lassen Sie sich inspirieren und lernen Sie voneinander!

• Hintergrundinformation zu verschiedenen Betriebsgrößen, -formen und –strukturen sowie Konzepten
• Ladenbegehungen mit Checklisten und Nachbereitung
• Austausch mit Ladenleitungen

Andrea Nagel stellt Ihnen die Vielfalt der Sojabohne vor. Sie erfahren u. a. Wissenswertes über die Herstellung, den Unterschied zwischen „Bio“ und „Konventionell“, über wichtige Ernährungs- und Gesundheitsdaten der verschiedenen Sojaprodukte und Sie können diese auch probieren. Während der Zubereitung können Sie Andrea Nagel einfache, aber raffinierte Rezeptideen zum Weitergeben an Ihre Kunden entlocken.

• Warenkunde über Tofu, Tempeh & Co.
• Unterschiede zwischen konventionellen und biologisch erzeugten Produkten
• Tipps und Tricks für die Zubereitung der Produkte

Echte ätherische Öle wirken auf Körper, Geist und Seele. Sie sind in ihrer Anwendung äußerst vielfältig einzusetzen: zur Raumbeduftung, in den Körperpflegeprodukten, in Waschmitteln und Haushaltsreinigern, in der Hausapotheke, sogar zum Kochen sind die die duftenden Essenzen zu verwenden, vorausgesetzt, sie stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Dieses Seminar soll Basiswissen über ätherische Öle vermitteln. Wie wird aus den Pflanzen der Duft gewonnen, wo liegt der Unterschied zu fetten Ölen? Was ist eine Kopfnote, was ist ein absolute? Wie wirkt sich eine synthetische Beduftung aus? Wie sind die erheblichen Preisunterschiede zu erklären? Was können ätherische Öle bewirken?

• Was sind ätherische Öle?
• Produktionsverfahren
• Qualitätsmerkmale
• die Aufgaben ätherischer Öle in der Naturkosmetik
• die wichtigsten ätherischen Öle
• Anwendungsbereiche (in Theorie und Praxis)

Die konventionelle Lebensmittelindustrie kennt viele Methoden, Nahrungsmittel zu „veredeln“. Was passiert dabei mit deren Nährwert, welche Folgen hat die Verarbeitung für die Gesundheit des Menschen?

Was machen Bio-Hersteller anders? Wir begeben uns in diesem Seminar auf eine kleine Reise durch das Bio-Sortiment, beleuchten anhand der einzelnen Warengruppen Unterschiede zwischen der Verarbeitung in konventionellen sowie in ökologisch wirtschaftenden Betrieben. Kurze Ausflüge in die Welt der Zusatzstoffe bieten Stoff für Diskussionen. Praktische Übungen und kleine Kostproben runden dieses Seminar ab.

• Verarbeitungsmethoden: konventionell – bio
• Mehrwert von Bioprodukten
• Argumente für Bio

In diesem Seminar werden u. a. Fragen wie „Was heißt fair, wie wird Kaffee ökologisch angebaut, wie wird Gentechnik in der konventionellen Kaffeeproduktion eingesetzt, woran erkennen Sie gute Kaffeequalität, wie unterscheiden sich einzelne Kaffeesorten und wie fair ist eigentlich Bio-Kaffee beleuchtet.

Dieses Seminar soll Licht ins Dunkel bringen und ist für alle MitarbeiterInnen von Naturkostfachgeschäften und Reformhäusern, die gerne mehr über das beliebteste Heißgetränk der Welt wissen wollen.

• Unterschiede der Anbaumethoden: konventionell – bio – High tech
• Bio & fair
• Qualitätsunterschiede von Kaffee

Sie lernen die Unterschiede zwischen konventioneller und biologischer Bäckerei kennen und euch werden die verschiedenen Zutaten und Herstellungsverfahren erläutert. In praktischen Übungen erfahrt ihr die Unterschiede der Handhabung von Vollkorn- und Weißmehlteigen und erhaltet einen Überblick über die ernährungsphysiologischen Aspekte. Gemeinsam findet ihr Antworten auf die wichtigsten Kundenfragen und besprecht die häufigsten Kundenreklamationen. Tipps und Verkaufshinweise für den Alltag runden das Seminar ab.

Dieses Seminar richtet sich an alle MitarbeiterInnen, die beratend im Verkauf tätig sind und ihr Wissen in diesem Bereich festigen möchten.

• Unterschiede zwischen konventioneller und ökologischer Herstellung
• Verarbeitungsprozess
• Zusatzstoffe in der Bäckerei
• Brotfehler und deren Ursache
• Verkaufsargumente für Bio-Backwaren

Dieses Seminar richtet sich an alle MitarbeiterInnen, die an der Käsetheke tätig sind oder es werden möchten.

• Präsentation von Käse
• Käsepflege
• Aufschneiden von Käse
• Geschmacksproben